因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

酸奶質(zhì)量檢測體系包含四大類核心指標：

理化指標：蛋白質(zhì)含量（≥2.3%）、脂肪含量（全脂型≥3.0%）、酸度（70-140°T）、乳糖轉(zhuǎn)化率（≥50%）、pH值（4.0-4.6）、水分活度（≤0.95）

微生物指標：乳酸菌總數(shù)（≥1×10? CFU/g）、大腸菌群（不得檢出）、沙門氏菌（25g樣品陰性）、金黃色葡萄球菌（≤100 CFU/g）、霉菌與酵母菌（≤100 CFU/g）

食品添加劑：甜味劑（安賽蜜≤0.3g/kg）、防腐劑（山梨酸≤0.5g/kg）、增稠劑（果膠≤5.0g/kg）、色素（β-胡蘿卜素≤0.1g/kg）

污染物指標：鉛（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）、黃曲霉毒素M?（≤0.5μg/kg）、三聚氰胺（≤1mg/kg）

檢測范圍

本檢測方案適用于以下產(chǎn)品類型：

工藝分類：凝固型酸奶、攪拌型酸奶、低溫活菌型酸奶、常溫滅菌型酸奶

原料類型：全脂乳制品發(fā)酵、脫脂乳制品發(fā)酵、植物基替代品發(fā)酵產(chǎn)品

功能型產(chǎn)品：高蛋白型（蛋白質(zhì)≥4.0%）、低糖型（碳水化合物≤5g/100g）、益生菌強化型（特定菌株≥1×10? CFU/g）

包裝形式：玻璃瓶裝（80-150g/瓶）、塑料杯裝（100-200g/杯）、無菌利樂包（200-500g/包）

檢測方法

凱氏定氮法：依據(jù)GB 5009.5-2016測定蛋白質(zhì)含量，消化溫度控制420±5℃，蒸餾時間8-10分鐘

氣相色譜法：按GB 5009.28-2016進行防腐劑分析，DB-WAX毛細管柱（30m×0.32mm×0.25μm），F(xiàn)ID檢測器溫度280℃

微生物培養(yǎng)法：乳酸菌計數(shù)采用MRS培養(yǎng)基37℃厭氧培養(yǎng)72小時；致病菌檢測使用VRBA培養(yǎng)基37℃培養(yǎng)24小時

原子吸收光譜法：重金屬檢測按GB 5009.12-2017執(zhí)行，灰化溫度550℃，特征波長鉛283.3nm、砷193.7nm

酶聯(lián)免疫法：黃曲霉毒素M?快速篩查采用免疫親和柱凈化，檢出限達0.01μg/kg

檢測儀器

全自動生化分析儀：配備雙光路系統(tǒng)（340-800nm），實現(xiàn)酸度、乳糖等12項理化指標批量檢測

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：三重四極桿質(zhì)譜系統(tǒng)可同時分析21種添加劑殘留，檢出限達ppb級

實時熒光PCR儀：用于致病菌DNA快速篩查，擴增效率90-110%，熔解曲線分析分辨率達0.5℃

激光粒度分析儀：Mie散射原理測定脂肪球粒徑分布范圍（0.1-100μm），分辨率±1nm

生物安全柜：A2型二級防護裝置，維持工作面風速0.45±0.05m/s，HEPA過濾器效率99.99%

超高效液相色譜儀：配備BEH C18色譜柱（2.1×100mm,1.7μm），實現(xiàn)三聚氰胺等污染物分離時間＜3分鐘

所有儀器均通過CNAS校準認證并建立三級維護體系：每日開機自檢、每周性能驗證、年度計量溯源。實驗室環(huán)境控制溫度20±2℃、相對濕度50±5%。數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)符合FDA 21 CFR Part11電子記錄規(guī)范。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件