中析研究所檢測中心
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中科光析科學(xué)技術(shù)研究所
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檢測領(lǐng)域：
成分分析,配方還原,食品檢測,藥品檢測,化妝品檢測,環(huán)境檢測,性能檢測,耐熱性檢測,安全性能檢測,水質(zhì)檢測,氣體檢測,工業(yè)問題診斷,未知成分分析,塑料檢測,橡膠檢測,金屬元素檢測,礦石檢測,有毒有害檢測,土壤檢測,msds報告編寫等。
發(fā)布時間：2025-04-19
關(guān)鍵詞：小麥粉（通用小麥粉）檢測標(biāo)準(zhǔn),小麥粉（通用小麥粉）檢測機構(gòu),小麥粉（通用小麥粉）檢測案例
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來源：北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所
因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。
通用小麥粉質(zhì)量評價體系包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)、加工特性指標(biāo)和食品安全指標(biāo)三大類：
基礎(chǔ)理化指標(biāo)：水分（≤14.5%）、灰分（特制一等粉≤0.70%）、粗細(xì)度（CB36篩通過率≥99.0%）
加工特性指標(biāo)：濕面筋含量（≥24.0%）、穩(wěn)定時間（≥3.0min）、降落數(shù)值（250-350s）
食品安全指標(biāo)：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、黃曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）
食品添加劑：過氧化苯甲酰（不得檢出）、偶氮甲酰胺（≤45mg/kg）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類通用小麥粉的質(zhì)量控制與安全評估：
按加工精度分級：特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉
按用途分類：家庭用粉、餐飲專用粉、工業(yè)原料用粉
特殊品類：強化面粉（維生素B1/B2/葉酸強化）
流通環(huán)節(jié)：生產(chǎn)端出廠檢驗、流通領(lǐng)域監(jiān)督抽查、進口產(chǎn)品口岸檢驗
| 項目 | 方法標(biāo)準(zhǔn) | 技術(shù)要點 |
|---|---|---|
| 水分測定 | GB 5009.3-2016 | 105℃恒重法，雙試驗允許差≤0.2% |
| 灰分測定 | GB 5009.4-2016 | 550℃灼燒法，坩堝恒重誤差±0.0002g |
| 面筋指數(shù) | GB/T 5506.2-2008 | 機械洗制法，離心轉(zhuǎn)速6000r/min±5% |
| 重金屬檢測 | GB 5009.12-2017 | 石墨爐原子吸收光譜法，檢出限0.01mg/kg |
| 真菌毒素 | GB 5009.22-2016 | 免疫親和層析凈化-HPLC法，回收率85-110% |
電子分析天平: 感量0.0001g，用于精密稱量樣品及試劑
鼓風(fēng)干燥箱: 溫控精度±1℃，配備強制對流系統(tǒng)確保溫度均勻性
面筋指數(shù)儀: 具備自動洗滌和離心功能，符合AACC38-12標(biāo)準(zhǔn)要求
原子吸收光譜儀: 配備石墨爐和背景校正系統(tǒng)，檢出限達(dá)ppb級
高效液相色譜儀: C18色譜柱（4.6×250mm,5μm），熒光檢測器激發(fā)波長365nm
近紅外分析儀: 采用全息光柵分光系統(tǒng)，建立蛋白質(zhì)、水分專用模型
微生物培養(yǎng)箱: 溫度波動度±0.5℃，滿足菌落總數(shù)培養(yǎng)條件(36±1℃)
注：所有儀器設(shè)備均需定期進行計量校準(zhǔn)，關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)通過CNAS認(rèn)可實驗室的期間核查。
每批次樣品設(shè)置平行樣，相對偏差不超過方法規(guī)定限值
1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)
2、確認(rèn)檢測用途及項目要求
3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)
4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)
5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測
6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤
7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件
8、寄送報告原件
